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Um eine hervorragende Qualität unser Dönerprodukte zu gewährleisten |
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a) beziehen wir unsere
Fleischwaren ausschließlich von renommierten europäischen
Unternehmen, hauptsächlich
 aus
Deutschland, den Niederlanden und Frankreich und |
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b) werden täglich betriebseigene
Stichproben zur Prüfung des Hackfleisches durchgeführt.
Das Hackfleisch muss
den
Kriterien nach Nummer 9.3. und im Rahmen der Fleischzubereitung den
Kriterien nach Nummer 9.4.
entsprechen
und |
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c) werden unsere fertigen
Döner in vorher elektronisch eingestellten Kühlräumen
bei minus 60° schockgefroren
und
danach in eigens dafür vorgesehenen Gefrierräumen bei einer
Temperatur von minus 35° bis
minus
25° bis zur Lieferung an die Kunden aufbewahrt, damit unsere Dönerprodukte
ein halbes Jahr lang
frisch
gehalten werden. |
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