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Pour garder cet haut niveau et la bonne qualité de nos produits, |
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A) nous recevons notre
viande uniquement des entreprises CEE qui jouissent d'une bonne et
grande réputation.
 Nous
commandons notre viande surtout en Allemagne, aux Pays-Bas et en France.
Il
y a des expertises confirmées dans ce domaine qui peuvent être
consultées, |
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B) nous faisons tous les jours des
prélèvements à l'intérieur de l'entreprise
pour être sûr de la qualité
de
la viande hachée. La qualité de la viande hachée
doit être conforme aux critères de la réglementation
n°
9.3. et en ce qui concerne la préparation de la viande, elle
doit être conforme aux critères de la
réglementation
n° 9.4. |
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C) et nous mettons nos
produits Döner déjà prêts dans nos chambres
de congélation à moins 60° C.
Ces
chambres de congélation permettent une congélation extrêmement
rapide. Ensuite nous stockons la
marchandise
dans des chambres de congélation à 35° C jusqu'à
25° C où ils restent au frais jusqu'à la
livraison
à nos clients. |
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